褔井市【やきとりの名門 秋吉】
記錄：2018年5月☁️
👣行程
「尋找高橋愛家鄉」第1晚 來到一間每個福井人都識嘅串燒店 －秋吉
創立於1950年福井県 如今全日本已有百幾間分店 包括東京及大阪 剩係福井都有27間
咁有歷史 就要一試 話晒福井名物...
大約八點幾 入到去已經滿座要等 大部分客都係上班一族 放工happy hour中🍻
等左十分鐘唔夠就安排到bar枱前
隨即而來 就係「熱🔥」
實拍
八尺火焰同火花
其一 係眼前嘅open space kitchen
一陣陣炭燒撲鼻 八尺火焰同火花 基本上係包圍著成個厨房 好似拍緊烈火雄心
啲熱氣係咁迫過嚟 齋睇已經好興奮
其二 係熱鬧嘅氣氛
除咗客人傾計 店員點餐送啤酒都好有中氣
最正嘅部分係坐bar枱 睇著師傅燒嘢同炸嘢 十足香港以前大排檔
店員英語一般 但已經足夠溝通
最重要係非常友善 充滿活力 會同其他客人交流
可能全部已經係十幾廿年老街坊
餐牌附中 韓 英 加上看圖識字 點菜冇難度
注意圖中大部分一份係五串 嗌兩份就十串
福井人果然豪氣 店小二 攞酒嚟…
大叔大嬸從來串燒當正餐 都好有氣勢
order左豬大腸 牛舌 牛肩大葱 豬肉大葱 雞肉小丸子 揚物雞軟骨
燒好嘅串燒 會放係bar枱面前鐵板上 排成一列
成十幾廿串showhand咁曬晒出嚟 秋吉特色
可惜大叔掛著食 唔記得影低十幾廿串嘅塲面 只剩得幾串 所以今鋪唔曬著
牛舌 タン 牛肩大葱 牛カルビ
豬肉大葱 豚ロース
つくね 雞肉小丸子
另一特色係點醬 黃芥辣 秘密調味醬 其實原汁原味 都夠晒好味
串燒以外 仲有揚物雞軟骨 なんこつ揚げ不過大叔始終偏愛炭燒味道
《黃芥辣》
循古道炭燒的熱腸
還有一點黃芥辣
- 游爾奐
最後order椰菜 清甜又清熱 原本點配鹽 不過俾咗配甜醬油
💬激腸體驗
- 感覺超福井地道 大家都非常嘈 但呢啲係真實好氣氛嘅體驗
- 店員真係非常友善 仲專登教我哋豬大腸一定要點黃芥辣 喂！豬大腸點黃芥辣呢家嘢 好似係我哋中菜國粹黎喎
- 順帶一提 豬大腸好厚肉 足有五串 隊晒唔易消化 激腸人仕注意
- 火味十足 師傅敬業 尤如葬身熊熊大火中 如果八字忌火應該瓜咗
ℹやきとりの名門 秋吉
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