神級味道嘅親子丼

彦根市【比内地鶏 ほっこりや】

記錄：2018年5月🌧

👣行程
「尋找高橋愛家鄉」之旅第3日
到達滋賀県彦根市

要去夢京橋城堡大道食親子丼🐔

實拍

對大叔以言 親子丼 唔係去日本必食之物
係香港 好多日式餐廳都有賣親子丼

咪就係有的蛋 鷄 同俾啲汁噏到濕溚溚嘅飯

蛋 雞 飯 各自各 

完全食唔出吸引之處

大叔以為 親子丼係日式頹飯
等同港式餐肉蛋頹飯

直至有次電視介紹 話東京都人形町 

有間親子丼發源專賣店「玉ひで」
係日日排晒長龍

食頹飯都要排長龍? 唔信!

終於有次係東京 就去呢間元祖鋪...望下

結果係 成下午1點 都仲要排
左手邊位上班大哥個表情好似話：
唔係化成下午1點都咁X多人排嘅😱

更正!! 因為成下午1點先咁"少"人排
有心食 係要1100之前嚟排 打晒蛇餅
好可惜當日無緣試食 
(因為已經食飽咗人形町另一名物-黑天丼) 

有理由懷疑 親子丼應該唔係咁頹飯
只係未試過好嘢 想像唔到可以去到幾高
唔緊要 今次去嘅「比内地鶏 ほっこりや」
亦係夢京橋人氣極高嘅 親子丼專賣店
可能因為大梅雨🌧
兼已1330關係 唔駛排隊
一入玄関 大大支旗話你知
親子丼專賣店

賣點係比內地鷄 日本三大地鷄之一

網上資料話飼料 係果實同蔬菜

Menu簡單 
見有親子丼+雞肉拉麵 set  一次滿足2個願望
再加燒雞肉串生蛋

等咗一陣 好快有得食🤗

鷄香 蛋香 飯香 形成一體但味道分明

鷄肉拉麵

比內地鷄嘅肉非常彈口 唔黐牙
清雞湯底 係只可以用鮮味無比嚟形容
唔係講笑
味道足夠開間拉麵專門店都得

《don don don 丼飯》

丼丼丼 (粵 dam2 dam2 dam2) 丼啲餸喺飯面

就係 丼丼丼 (日 don don don) 丼飯 

「......我梗係知啦！」

 - 游爾奐

鎮店名物親子丼

終於知道 親子丼 原來係可以去到神級味道

雞 嫩滑彈口嘅鷄 兼有炭燒香味

蛋 半熟蛋滑 將濃鷄汁味鎖咗入去

飯 係比例啱啱好嘅飯
鷄香 蛋香 飯香 形成一體但味道分明

如果啲蛋唔係啱啱好半熟 鎖著濃鷄汁 啲鷄汁會濕溚溚落晒啲飯到

成個煮法嘅時間要撑握得極好 ⏱

由鷄同蛋上碗 冚蓋到出厨房上客人枱

如果太耐 半熟蛋就會焗熟變老蛋 功虧一簣

有幸食到咁完美嘅示範✅

實在不可怪大叔殘忍 食人全家 殺雞取卵...

証明親子丼絕唔係頹飯
只差在煮嘅人有幾認真對待

燒雞肉串生蛋

呢味都好好 不過可能係免活肉碎
發揮唔到比內地鷄嘅特質...

💬激腸體驗

• 大叔幾年前 專登係Tokyo Hands 買專門用嚟煮親子丼嘅鍋 睇咗好多YouTube 上教學 嘗試煮咗好幾次 以為已經做到接近嘅味道 但經此一食 大叔已經完全放棄 因為實在差太太太遠 可能人地係經過學師努力十年先做到 算罷啦 

ℹ比内地鶏 ほっこりや

http://www.ichien.jp/hokkoriya/